Le Japon est très connu pour sa gastronomie riche et variée. Si vous avez l’occasion d’y aller, ne manquez pas de déguster certains des plats les plus typiques et les plus appréciés par les locaux. Voici donc un guide qui vous permettra de découvrir et de choisir la spécialité culinaire japonaise qu’il vous faut.
Le riz, base incontournable de la gastronomie japonaise
Le riz est probablement le plat le plus populaire et consommé au Japon. Il est omniprésent dans la culture japonaise et constitue la base principale du régime alimentaire des Japonais. On trouve du riz partout et il existe de nombreuses façons de le préparer et de le servir.
- Le sushi : ce plat populaire se compose de morceaux de poisson cru et de légumes disposés sur une boule de riz.
- Le onigiri : il s’agit d’une boulette de riz souvent fourrée d’algues ou d’un autre ingrédient.
- Le bento : ce repas complet comprend généralement du riz accompagné d’œufs, de viande ou de légumes.
Les nouilles, synonymes d’authenticité
Les nouilles sont un autre type de plat très populaire au Japon et servies à presque tous les repas. Elles peuvent être consommées froides ou chaudes, avec différents types de sauces et accompagnements. Les plus populaires sont les suivantes :
- Les ramen : les ramens sont des nouilles de blé accompagnées de légumes, de viande ou de poisson, et servies dans un bouillon épais.
- Les udon : ces grosses nouilles de farine de blé sont habituellement servies chaudes ou froides, accompagnées de légumes, de fruits de mer ou de viande.
- Les soba : les sobas sont des nouilles faites à base de farine de blé noir et servies chaudes ou froides.
La tempura, plat national japonais
La tempura est sans doute l’un des plats les plus appréciés au Japon. Il s’agit d’aliments (légumes, crevettes, poissons…) enrobés de pâte frite. Le tout est ensuite accompagné d’une sauce piquante et servi avec des morceaux de riz. Idéal pour ceux qui veulent goûter une version plus légère des plats asiatiques.
Les desserts, source de bien-être
Enfin, si vous avez un petit creux après avoir dégusté ces merveilleux plats, le Japon a beaucoup à vous offrir. Vous trouverez ici des douceurs classiques comme le matcha, un thé vert au goût sucré et aux propriétés bienfaisantes, ou la mochi, une pâte de riz recouverte de farine de haricot rouge et parsemée de sucre. Sans oublier les dorayaki, des petits sandwichs traditionnels fourrés de pâte de haricots et parfumés à l’anis, et les manju, des gâteaux moelleux à base de pâte de haricot jaune et fourrés de pâte de haricot rouge ou de crème.
Voilà, vous savez maintenant quels sont les meilleurs plats à goûter absolument au Japon. Alors, quel sera votre menu ?